4款意大利面与餐桌礼仪

4款意大利面与餐桌礼仪

意大利人天生乐观、热情好客。在饮食上有着独特的“意”乡美味。其菜的特点也是重营养，很朴实，材料奇特，鲜香。就如今天我们介绍的这意大利面一样。吃起来很有咬劲，咬起来感觉有点硬，口感爽滑，配料新鲜。在西餐中意大利面是最能接近中国人饮食口味的。 在意大利很多母亲都会在周末的时候为家人做手擀意大利面。意大利面种类有很多，据说有至少500种之多，形状也是千奇百怪。有细圆形长面条：例如最平民化的Spaghetti、犹如面钱的“天使的发丝”AngelHair、扁平形的宽面、波浪宽扁面、意大利扁平细面等。品种之多，但在中国，比较常见的有如下几种：

（1）番茄腊味通心面

材料：

A酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1匙。

B通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。

C九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。

做法：

1、新鲜番茄洗净，用热水稍微氽烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。

2、洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将做法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。

3、鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许做法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。

4、将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。

5、取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微氽烫一下。

6、加入做法2的酱汁于做法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后淋少许做法4的青酱及少许松子即可。